DAFTAR REFERENSI

Akmal. (2001). Persepsi Pasien Terhadap Makanan di RS (Survey pada 10 RS di DKI

Jakarta. Jurnal Gizi Indonesia.

Apandi, N. D., & Baharata, E. (2015). Tinjauan Tentang Penyajian Buffet Breakfast

di Harris Hotel And Convention Bandung. e-proceeding of applied science,

2520.

Arikunto, S. (2006). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka

Cipta.

Arisman. (2009). Keracunan Makanan, Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: 2009.

Arivianto, G., Akiriningsih, T., & Utari, R. (2015). Studi Analisis Tentang Penerapan

Variasi Menu Dinner Terhadap Tingkat Kualitas Oprasional Kerja Bagi

Kitchen di Hotel Hyyat Regency Yogyakarta. Jurnal Pariwisata Indonesia.

Ariyani, D., & Rosinta, F. (2015). Pengaruh Kualitas Layanan terhadap Kepuasan

Pelanggan dalam Membentuk Loyalitas Pelanggan. Jurnal Ilmu Administrasi

dan Organisasi, 116-126.

Astuti, D. (2013). Analisis Pengaruh Kualitas Makanan, Kualitas Penyajian, Harga

dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Minat Mereferensikan Catering Al-

Maidah di Cilacap. Jurnal Khasanah Ilmu.

Atikah, N., & Setiawan, B. (2014). Analisis Kinerja Penyelenggaraan Makanan dan

Tingkat Kepuasan Konsumen Restoran Khas Padang di Bogor. Jurnal Gizi

dan Pangan.

Auliya, A. (2016). Pengaruh Hygine Pengolahan Makanan Terhadap Kualitas

Makanan di Hotel Aston Rasuna Jakarta. Jurnal Hospitality dan Pariwisata,

Vol. 2 No. 2, 216.

Ayu, D. (2017). Pengaruh Peningkatan Mutu Produk Pastry Terhadap Kepuasan

Tamu di The Royal Restaurant Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta.

Sekolah Tinggi Pariwisata Sahid Surakarta.

Azizah, N. (2008). Menyajikan Makanan. Bandung: Pustaka Raya.

Bartono, & Ruffino. (2005). Food Product Management di Hotel dan Restoran.

Yogyakarta: Penerbit Andi.

Basith, A., Kumadji, S., & Hidayat, K. (2013). Pengaruh Kualitas Produk dan

Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan dan Loyalitas Pelanggan.

Jurnal Universitas Brawijaya.

Chandra, & Budiman. (2005). Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: EGC.

Christiany, N., & Tangko, M. (2016). Analisis Bauran Pemasaran yang

Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen di Just Coffe Specialty

Surabaya. Jurnal Hospitaly dan Manajemen Jasa.

Damayanthi, E., Yuliati, L., Suprapti, V., & Sari, F. (2008). aspek sanitasi dan higene

di kantin asrama tingkat persiapan bersama IPB. Jurnal Gizi dan Pangan.

Depkes, R. (2013). Riset Kesehatan Dasar. Jakarta: Badan Penelitian dan

Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan RI.

Faridah, A. (2006). Patiseri Jilid 2. Jakarta: Depdiknas.

Faridah, A. (2008). Patiseri Jilid 1 Untuk SMK . Jakarta: Directorat Pembinaan

Sekolah Menengah Kejuruan .

Firmansyah, P. Q., & Komariah, K. (2016). Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap

Kualitas Produk dan Pelayanan di Lesehan Malioboro Yogyakarta. Journal

Student Uny.

Gisslen, W. (2012). Professional Baking (Sixth Edition). Wiley.

Gumelar, K., Waluyo, H., & Suryoko, S. (2016). Pengaruh Kualitas Pelayanan,

Variasi Menu, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Pariwisata

Indonesia.

Huda, S., & Nurcahyo, J. (2015). Upaya Food & Baverage Product Dalam

Meningkatkan Kualitas Makanan di Hotel Grand Aston Yogyakarta. Jurnal

Khasanah Ilmu Vol. VI No. 1.

Idayati, N., & Pratiwi, Y. (2008). Granish Buah dan Sayur. Yogyakarta: Kanisius.

Indrayana, S., & Hendrawan, B. (2013). Prilaku Konsumesi dan faktor-faktor yang

mempengaruhi masyarakat surabaya dalam mengkonsumsi produk-produk

pastry dan bakery. Jurnal Manajemen Perhotelan.

Kartiko, B. A., & Estikowati. (2016). Pentingnya Variasi Tata Letak Dan Garnish

Pada Hidangan Terhadap Tingkat Kepuasan Tamu di Hotel Horison Ultima

Malang. Pesona Jurnal, 2541-5859.

Kasavana, M., & Brooks, R. (1998). Managing front office operation (5th edition).

Michigan: Edutional Institute American Hotel and Motel Association.

Kotler, P. (2002). Manajemen Pemasaran, Jilid 2. Jakarta: PT. Prenhallindo.

Lumbantoruan, & Dian. (2012). Hubungan Penampilan Makanan dan Faktor Lainnya

dengan Sisa Makanan Biasa Pasien Kelas 3 Seruni RS Cinere Depok.

Universitas Indonesia Skripsi FKM UI.

Lupiyoadi. (2001). Manajemen Pemasaran Jasa Teori dan Praktek. Jakarta: Salemba

Empat.

Machfoedz, I. (2010). Meteodologi Penelitian. Jakarta: Fitramaya.

Margaretha, S., & Japarianto, E. (2012). Analisa Pengaruh Food Quality & Brend

Image terhadap Keputusan Pembelian Roti Kecik Toko Rti Ganep's di Kota

Solo. Jurnal Manajemen Pemasaran.

Margono. (2004). Metodologi Penelitian Pendidikan . Jakarta: PT Rineka Cipta.

Marissa, N., & Arifin, A. (2013). Higenitas Peralatan Makan Berdasarkan

Keberadaan Salmonella Sp. di warung makan kota banda aceh. Jurnal

Khasanan Ilmu.

Marsum, W. (2005). Restoran dan Segala Permasalahannya, Jilid IV. Yogyakarta:

ANDI.

Moehji, S. (2000). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Papas Sinar Sinanti.

Moehyi. (2002). Penyelenggaraan makanan institusi dan jasa boga. Jakarta: Bhatara.

Mulyani, C., & Sunyoto. (2014). Pengaruh Kualitas Makanan Terhadap Kepuasan

Tamu di Ratu Ratih Caffe Hotel Sahid Jaya Solo. Jurnal Pariwisata Indonesia

Nareswara, A. (2017). Hubungan Kepuasan Pasien dari Kualitas Makanan Rumah

Sakit dengan Sisa Makanan di RSUD Kota Semarang. Ilmu Gizi Indonesia

Vol.01, No.01.

Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

Permatasari, D. A., Sunyoto, & Suraji. (2015). Pengaruh Peningkatan Mutu Produk

Pastry Terhadap Kepuasan Tamu di The Royal Restaurant Hotel Royal

Ambarrukmo Yogyakarta. Jurna lPariwisata Indonesia, 57-82.

Prasetyo, F., Adjie, M., & Solikhin , A. (2015). Optimalisasi Peran Kerja Waiter

Terhadap Kualitas Pelayanan Pada Food And Beverage Service di Hotel Ibis

Surakarta. Jurnal Pariwisata Indonesia.

Pratomo, V. I., & Estikowati. (2017). Pentingnya Variasi Hidangan Breakfast Dalam

Meningkatkan Kepuasan Tamu Horison Ultima Malang. Pesona Jurnal.

Putro, S., Semuel, H., Karina, R., & Brahmana. (2014). Pengaruh Kualitas Layanan

dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan dan Loyalitas Konsumen.

Jurnal Manajemen Pemasaran Vol.2, 1-9.

Rahayu, Y., Ajie, M., & Akiriningsih, T. (2014). Analisis Pengaruh Strategi

Pengelolaan Pelayanan Tamu VIP Terhadap Tingkat Kepuasan Tamu di Hotel

Novotel Solo. Jurnal Pariwisata Indonesia.

Rahmawati, H. (2016). Tingkat Kepuasan Konsumen pada Minuman Kopi di CS

Kopi Tubruk Surakarta. Jurnal Pendidikan Tata Boga .

Santoso, J. (2016). Pengaruh Food Quality, Service Quality, Price Promotion, dan

Costomer Statisfaction Terhadap Repeat Purchase Intention Restoran Solria.

Jurnal Bisnis dan Manajemen Vol. 53 No.12.

Sari, D. A., Sunyoto, & Suraji. (2014). Pengaruh Peningkatan Mutu Produk Pastry

Terhadap Kepuasan Tamu di The Royal Restaurant Hotel Royal Ambarrukmo

Yopgyakarta. Jurna Pariwisata Indonesia.

Schiffman, L., & Kanuk, L. L. (2007). Perilaku Konsumen. Jakarta: PT. Indeks

Gramedia .

Sihite, & Richard. (2000). Tourism Industry. Surabaya: SIC.

Subagjo, A. (2007). Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Subroto, D. (2003). Food & Beverage and Tabel Setting. Jakarta: Grafindo.

Sugiarto, E., & Sulartiningrum, S. (2006). Pengantar Akomodasi dan Restoran.

Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Umum.

Sugiharto, S., & Sugianto, J. (2013). Analisa Pengaruh service Quality, food quality,

dan product terhadap kepuasan pelanggan restoran yung ho surabaya. Jurnal

Manajemen Pemasaran Vol.1, No.2, 1-10.

Sugiono. (2013). Metode Penenlitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif

dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. (2007). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Jakarta:

Alfabeta.

Suhardjito, Y. (2006). Pastry dalam perhotelan. Yogyakarta: CV. Andi Ofset.

Umar, H. (2008). Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta: PT.

Rajagrafindo Persada.

Waluyo. (2013). Perpajakan Indonesia. Jakarta: Salemba Empat.

Wulanjani . (2011). engaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pasien Rawat

Inap. Jawa Barat: Thesis.

Wulansari, A., Setiawan , B., & Sinaga, T. (2014). Penyekenggaraan Makanan dan

Tingkat Kepuasan Konsumen di Kantin Zea Mays Institut Pertanian Bogor.

Jurnal Gizi dan Pangan, 151-158.

Yuliastri, Y., & Yulianto, A. (2013). peranan hygine dan sanitasi untuk menjaga

kualitas makanan dan kepuasan tamu di hotel inna garuda yogyakarta. Jurnal

Khasanah Ilmu Vol. 4 No. 2.

Yustina, H. W., & Yulianto, A. (2013). Upaya Food & Beverage Restaurant Dalam

Meningkatkan Kepusan Tamu Melalui Variasi Product. Jurnal Khasanah

Ilmu, 67-81.

Yustina, H., & Yulianto, A. (2014). Upaya Food & Beverage Restaurant Dalam

Meningkatkan Kepuasan Tamu Melalui Variasi Product. Jurnal Khasanah

Ilmu Vol.IV No.1 .

Zeithaml, A., & Parasuraman, V. (2007). Problems and Strategies in Service

Marketing. Jurnal of Marketing Vol. 49.

Zethaml, Valerie, Bitner , M., Dwayne, D., & Gremler. (2013). Zeithaml &

Bitner(2008. McGraw-Hill International Edition.